图为饿了么创始人张旭豪

腾讯财经 作者 江晓川

从数据来看，外卖行业依旧在快速增长，但从业者预计，竞争格局可能很快发生变化，市场份额将向体量更大的头部玩家聚集。

饿了么创始人张旭豪告诉腾讯财经，竞争激烈的外卖行业“最多容得下两家”头部竞争者，此前形成的美团、饿了么以及百度外卖三足鼎立局面最多持续六个月。

在博鳌亚洲论坛2017年年会现场，张旭豪接受了腾讯财经的专访。

在回应腾讯财经其表态是否在“暗示一家企业将会出局”时，张旭豪称，出局与否取决于这家公司的“战略和策略”。他表示，三家中份额落后者的市场份额“微不足道”。

市场机构艾媒咨询的报告称，2016年第四季度中国在线餐饮外卖市场活跃用户中，美团外卖约占4成，饿了么占3成5，而百度外卖约占1成8。

如果有重要玩家出局，是否将会导致行业并购？张旭豪说，包括传统产业和互联网产业在内的大多数行业的并购整合，都发生在“行业发展到一定瓶颈或增长不足”的情况下。

尽管他认为外卖行业的发展“刚开始，谈整合并购为时过早”，但张旭豪依旧没有否认可能收购出局者相关资产的可能性，“我们都可以考虑，接受一切结果，享受所有过程。”

张旭豪透露，饿了么商户渗透率约占中国餐饮业的三成，而外卖交易额约占整个餐饮市场的5%-6%。这一市场状况显示，外卖平台“仍需要通过一系列方式改变消费者习惯，提升渗透率。”

这一系列改变消费者习惯的方式中就包括用户所熟知的红包。市场营销费用仍将影响外卖平台的盈利，张旭豪表示，如果扣除对消费者的营销活动，饿了么的传统餐饮外卖业务已经有所盈利，但加上营销或红包，则依然处在亏损状况。

张旭豪表示，饿了么2016年交易额较2015年增长约350%，其依然处于高速增长中。

在继续争夺传统餐饮外卖市场用户的同时，饿了么试图拓展非餐类产品的外卖业务。“每年600%-700%的速度在走，2016年12月，非餐饮部分已经占到整个（饿了么）交易平台10%的交易额”，张旭豪说。

这位80后创业者表示，非餐类外卖业务的“大多数消费场景和品类是低频的，对于流量与物流有极大需求”——这正是饿了么相较其他非餐领域竞争者的优势。

饿了么有餐饮高频场景作为支撑，流量成本较低：高频业务的价值在于“能够往低频业务不断渗透和发展”，但反之并不成立。此外，低频业务还“降低了饿了么的物流成本”，因为在用餐时间外，物流人员相对空闲，可以利用闲时运力。

非餐品类不断拓展，体现了饿了么从垂直领域向横向扩展的趋势。在此影响下，饿了么或许将从一家外卖平台，转型成为一家本地服务提供商，“就是这种目标”，张旭豪说。